料理人達が腕をふるう活気のあるキッチン。素材を最大限に生かしたコンテンポラリ＝現代的な一皿。圧巻のワインセラーから今日の一本を。老舗が立ち並ぶ銀座の街でここだけにしかないサービスと愉しみが待っています。

伊東豊雄氏の設計によるピンクのビルは真珠の気泡をイメージした、大きな窓が特徴です。内観はダズルという名にふさわしく、これ以上ないまばゆいきらめき。無数のスワロフスキーに飾られたダイニングは、まるで宝石箱のよう。茶色を基調としたシックな大人のバーと華やかなダイニング。二つの異なる空間で過ごす特別なひと時を御約束いたします。

全国から取り寄せた旬の食材をダイナミック、かつ繊細にアレンジします。日本はもとよりアジアの多様なスパイスも用いて、ダズルならではの一皿を。契約農家から毎日届く無農薬野菜は、新鮮で野菜本来の味を感じることが出来ます。旬の魚との組み合わせは、何度もくり返しオーダーするリピーターも多く、1年を通じて召し上がれる生ガキや冷製パスタは、シェフ瀧嶋純のスペシャリテです。

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