オーナーシェフの脇坂さんは、食の都と言われるフランス・リヨンなどで修業し、２００６年に虎ノ門で独立し、昨年１月に銀座に移転した「サラマンジェ」。

現地の風土や歴史を踏まえた伝統的な郷土料理の基本と技法を守る姿勢にこだわりを持っています。

フランスから直送する魚介類や、日本では珍しいザリガニを使った料理など、丁寧な仕込みから完成させる味わいは絶品です！

また、２０１１年１月にリヨンで開催されたコンクール Catering Cup に日本代表として出場した腕前を持つシェフの味、是非一度試してみてはいかがでしょうか。

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